Waarom je soms beter groenten uit blik kunt kiezen

Van bevroren groente en fruit wisten we het al, maar nu blijkt dat ook groenten uit blik even gezond zijn (en soms zelfs gezonder) dan de verse variant. Je zou het niet denken, maar ingeblikte groenten bevatten net zoveel vitaminen en mineralen als hun familie uit het versschap.

Zijn verse groenten echt gezonder dan blikgroenten?

Ondanks dat de schappen met verse groenten er veel kleurrijker, frisser en gezonder uitzien, zijn ze niet per se voedzamer dan hun geblikte variant. Hoe dat komt? De reden is dezelfde als bij bevroren groente en fruit: ook groenten in blik worden kort na de oogst verwerkt. Hierdoor gaat er weinig voedingswaarde verloren, terwijl groenten uit het versschap tijdens transport en opslag al een deel van hun voedingswaarde kunnen verliezen.

Is groente uit blik altijd gezond?

Is blikvoer dan altijd gezonder? Nee, je moet wel goed opletten wat erin zit. Zo kan er veel zout, suiker of andere toevoegingen in zitten. Maar als dat niet het geval is, is ingeblikte groente net zo gezond (of zelfs gezonder) dan de verse variant.

Tip: Kies voor blikgroenten zonder toegevoegd zout of suiker en spoel ze eventueel even af voor gebruik.

Groenten uit blik zijn beter voor het milieu

Groenten in blik zijn in sommige gevallen niet alleen gezonder, maar ook beter voor het milieu. Volgens Milieu Centraal zijn groenten uit blik (of uit het vriesvak) beter dan die uit het versschap, omdat de ingeblikte groenten rechtstreeks van het land komen en niet uit een kas, zoals bij verse groenten vaak het geval is. Dat komt doordat wij het hele jaar door alle soorten groenten willen kunnen kopen. Koop je een groente buiten het seizoen, dan komt die meestal uit een kas, en dat is slecht voor het milieu.

Blikgroenten zijn voedzaam, betaalbaar en duurzaam, zolang je let op wat eraan toegevoegd is. Ze zijn vaak net zo gezond als verse groenten en soms zelfs beter voor het milieu. Dus: volgende keer in de supermarkt? Pak gerust dat blik.

Volg je Runner's World al op Instagram, TikTok, Strava en Facebook?