10 x koolhydraatarme groenten voor een betere gezondheid

De meeste hardlopers willen graag koolhydraten stapelen en dan het liefst voor én na een lange duurloop. Niet gek aangezien we weten dat koolhydraten een belangrijke energiebron zijn. Maar er zijn ook periodes waarin het geen kwaad kan om te kiezen voor minder koolhydraten op een dag.

Hoewel het stapelen van koolhydraten een belangrijke rol speelt tijdens een trainingsweek, kan het soms ook goed zijn om te kiezen voor meer koolhydraatarme opties. Tijdens periodes met weinig training heeft je lichaam minder koolhydraten nodig dan een week waarin je veel kilometers maakt.

In een periode met minder kilometers doe je er verstandig aan om te kiezen voor koolhydraatarme groenten. Veel groenten bevatten minder dan 10 gram koolhydraten per kom, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op je huidige eetstijl. Bovendien bevatten de meeste groenten een hoop micronutriënten en vezels.

Lees ook: Deze 10 plantaardige voedingsmiddelen zijn rijk aan eiwitten en vezels

10 koolhydraatarme groenten op een rij

Robert Graham, M.D., M.P.H., dokter in interne en integratieve geneeskunde, chef-kok en oprichter van FRESH Medicine in New York, beveelt de volgende koolhydraatarme bladgroenten en kruisbloemige groenten aan, die veel vezels, antioxidanten en verschillende ontstekingsremmende stoffen bevatten.

Een simpele regel die je kan onthouden: groenten die boven de grond worden geteeld - spinazie, tomaten, boerenkool, broccoli - bevatten doorgaans minder koolhydraten dan groenten die in de grond worden gekweekt - aardappelen, pastinaak, uien, wortels.