5 goede redenen om tofu aan je maaltijd toe te voegen

Tofu klinkt misschien als een saai of inspiratieloos ingrediënt in een wokgerecht of rijstgerecht. Ten onrechte, want tofu is goedkoop en makkelijk toe te voegen aan elke maaltijd. Qua smaak is het wat je er zelf van maakt - zoals eigenlijk alles in 't leven. En daarnaast heeft biologische tofu vele gezondheidsvoordelen. We sommen ze even voor je op.

5 goede redenen om tofu aan je maaltijden toe te voegen

Tofu is hoog in eiwitten

Tofu bevat alle 9 essentiële aminozuren en is daarmee een complete eiwitbron. Het bevat 8 tot 12 gram eiwitten per 100 gram tofu.

Tofu is laag in verzadigde vetten

Tofu bevat weinig verzadigde vetten. In plaats van de ongezonde vetten die je in sommige dierlijke producten vindt, levert tofu vooral onverzadigde vetten die kunnen bijdragen aan het verlagen van je cholesterolgehalte.

Tofu is een bron van ijzer

Tofu vormt een mooie bron van ijzer, dat belangrijk is voor je rode bloedlichaampjes die zuurstof transporteren.

Tofu bevat veel calcium

Tofu zit vol met calcium, cruciaal rol voor sterke tanden en botten, en dat is niet alleen belangrijk voor je algemene gezondheid, maar ook voor hardlopers. Sterke botten zijn essentieel om de impact van elke stap op te vangen en blessures, zoals stressfracturen, te voorkomen. Vooral als je lange afstanden loopt of intensief traint, is voldoende calcium van groot belang. Biologische tofu is een plantaardige en gemakkelijke manier om je calciuminname op peil te houden, zonder dat je zuivel hoeft eten of drinken.

Tofu is een bron van magnesium

Moeten we deze nog toelichten? Elke sporter wil magnesium. Magnesium is essentieel voor het ontspannen van je spieren, het voorkomen van kramp en het ondersteunen van een gezond energiemetabolisme

Deze mythes over tofu kloppen niet

En mocht je nou denken dat het regenwoud wordt gekapt voor jouw blokje tofu, dan heb je het mis. Maar liefst 90 procent van de sojateelt is bestemd voor veevoer en zit verborgen in eieren, vlees en zuivel - en slechts 6 procent voor 'vleesvervangers'.

En het verhaal dat mannen bang moeten zijn voor vrouwelijke kenmerken door het oestrogeen in tofu, staat bekend als de 'tofu estrogen myth'. Zo zijn er al een aantal onderzoeken gedaan naar dit verband, waarbij geen effecten van soja-eiwit of isoflavonen op reproductieve hormonen bij mannen werden gevonden. Je kunt dus met een gerust hart je blokjes tofu wegwerken.

Volg je Runner's World al op Instagram en Facebook?