In plaats van een oliebol kun je natuurlijk kiezen voor de bekende appelbeignet. Maar ook die zit bomvol suiker en vet. Deze suikervrije kwark-appelbollen van Home of a Foodie gelukkig niet, aangezien je alleen wat zoetstof gebruikt en ze in de oven bakt. Om ze nog wat extra smaak en structuur te geven, kun je noten, pitten en zaden toevoegen.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
2. Pak een bakje met warm water en wel de krenten tien minuten. Schil ondertussen appel en snijd deze in stukjes.
3. Meng de kwark, eieren, bakpoeder, kaneel, zout en zoetstof door elkaar.
4. Voeg vervolgens de bloem, rozijnen en appelstukjes toe en meng het geheel nogmaals door elkaar tot er een plakkerig maar stevig mengsel ontstaat.
5. Maak met twee lepels of een ijsschep bolletjes en leg ze op de met bakpapier bedekte bakplaat.
6. Bak de kwarkbollen vervolgens in 20 minuten goudbruin. Hoe groter de bollen, hoe langer ze in de oven moeten. Kijk zelf of ze gaar zijn.