Hoeveel eieren per week is gezond?
Voedingsexpert Peter Weijs geeft tekst en uitleg.
© Getty Images
'Een ei hoort erbij,' zo luidt het spreekwoord. En wie geniet er nou niet van een gekookt, gebakken of gepocheerd eitje. Genieten doen we zeker, maar hoe gezond is zo'n ei? Onze collega's van Men's Health vroegen het aan een expert.
Zijn eieren gezond?
‘Of eten “gezond” is, kan je altijd op meerdere manieren beoordelen,’ zegt voedingsdeskundige Peter Weijs. ‘Als je kijkt naar voedzaamheid, zijn eieren zeker gezond. Ze hebben een hoog eiwitgehalte (goed voor na je training). Daarnaast bevat een ei veel vitamine B12, wat goed is voor vegetariërs: als je namelijk weinig dierlijke producten eet, is het lastiger aan je B12 behoefte te voldoen. En dan helpt een eitje tikken zeker.'
In een gekookt ei van 50 gram zitten 6,2 gram eiwitten.
Weijs: 'Er wordt vaak gedacht dat het eten van eieren een slechte invloed heeft op je cholesterollevels. Maar daarvoor moet je héél veel eieren eten. Bij een normale hoeveelheid hebben eieren weinig tot geen effect op bloed cholesterol.'
Lees meer: bekijk deze eiwitrijke snacks om mee te nemen.
Hoeveel eieren per dag?
‘Mik op maximaal één ei per dag,’ stelt Peter. ‘Dat is een normale hoeveelheid. Kijkend naar de globale afname van dierlijke productenconsumptie is daar zelfs nog in te minderen.’
Recent onderzoek onderstreept dat. Volgens onderzoek van Frontiers in Nutrition zijn drie tot vier eieren per week voldoende. Daarmee geniet je de voedingsvoordelen van eieren en ontloop je de risico’s die een teveel aan eieren meebrengt. Dat sluit aan op het advies van het Voedingscentrum, dat wijst op twee tot vier eieren per week.
Het vliesje van het ei
Mocht je je eitje het liefst gekookt en gepeld eten, maak je dan geen zorgen over het vliesje (jup, er zijn mensen die zich daar zorgen over maken). Peter verheldert: ‘Het vliesje bestaat vooral uit bindweefsel en daarmee uit eiwit. Bovendien is het zo dun dat het waarschijnlijk geen rol speelt in je gezondheid.’ Zie dit artikel om erachter te komen hoe je binnen no time een eitje pelt.