Twee fruitige ontbijtjes voor een gezonde start van je dag

Een ontbijt vol fruit is een gezonde start van je dag. Fruit bevat weinig calorieën en juist veel vitamines, mineralen, voedingsvezels en andere gezonde stoffen. Reden genoeg om bij elke maaltijd wat fruit te eten, toch? Bekijk deze twee recepten voor wat fruitige ontbijt-inspiratie.

Genoeg fruit eten, voorkomt een vitamine C-tekort. Daarnaast is het een bron van koolhydraten (handig als je koolhydraten gaat stapelen voor een wedstrijd) en voedingsvezels. Gedroogd fruit bevat veel kalium. Omdat elke fruitsoort weer zijn eigen goede eigenschappen heeft, kun je het beste lekker variëren.

Kruidige granenmix met tutti-frutti

Voor 4 porties ~ 20 minuten

Ingrediënten:

• 150 gram roggevlokken
• 150 gram havervlokken*
• 100 gram tutti-frutti (een mix van gedroogde appel, pruim, peer en abrikoos)
• 1 theelepel kaneel
• 600 ml melk naar keuze (halfvolle koemelk of bijvoorbeeld amandeldrink)
• 1 tl olijfolie

*In plaats van rogge- of havervlokken kun je ook kiezen voor een kant-en-klare 4- of 7-granenmix of zelfs een combinatie maken van granen die je lekker vindt. Een andere optie: kies een (ongezoete) muesli, daar zitten vaak verschillende soorten granen in en als je geluk hebt ook nog andere pitten, zaden en noten.

Bereiding:

1. Snijd de tutti-frutti in kleine stukjes.
2. Verhit de olijfolie in een platte pan en smoor de tutti-frutti 10 minuten op laag vuur. Bestrooi halverwege met de kaneel.
3. Meng de twee soorten vlokken met de melk en verwarm in een pannetje op laag vuur. Laat 5 minuten zachtjes sudderen.
4. Verdeel de pap over 4 kommetjes en serveer met de gesmoorde tutti-frutti. Lekker met een eetlepel Griekse of plantaardige yoghurt.

Lees ook: Is plantaardige yoghurt gezonder dan yoghurt van zuivel?

Fruitsalade met munt en kokos

Kies voor deze salade vooral fruit wat op dit moment in het seizoen is, dat is vaak het lekkerst. Wij hebben hier een paar opties gegeven. Deze fruitsalade doet het trouwens ook goed als toetje.

Voor 4 porties ~ 10 minuten

Ingrediënten:

• 1 kleine meloen naar keuze
• 1 granaatappel
• 1 gele kiwi
• 1 banaan
• 1 pruim
• 1 sinaasappel
• 2 handen verse munt
• 2 el kokosvlokken
• Griekse of plantaardige yoghurt

Bereiding:

Schil en/of was het fruit en snijd de munt fijn. Meng alle soorten fruit en roer en de munt doorheen. Serveer met (plantaardige) yoghurt en strooi er de kokos overheen.