No rise - Zadenpittenbrood
Met zelfgemaakte notenboter.
© Getty Images
Zin in een gezonde, zelfgemaakte lunch? En de geur van versgebakken brood in huis? Dit zadenpittenbrood hoeft niet te rijzen en is dus veel sneller klaar dan 'gewoon' brood. Maak er een notenboter bij voor een heerlijk middagmaaltje.
No rise - Zadenpittenbrood
Voor 1 brood (10 sneden) ~ 60 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram volkorenmeel
- 50 gram lijnzaad
- 50 gram chiazaad
- 50 gram pompoenpitten
- ½ tl zout
- 50 gram zonnebloempitten
- 400 ml karnemelk (of kokosmelk + 1 tl citroensap)
- 1 flinke theelepel baking soda
Bereiding:
- Meng het meel met de pitten, zaden en het zout.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een cakeblik in met boter of olijfolie.
- Roer de karnemelk en baking soda door het meelmengsel, roer goed en schep in het blik.
- Bak 45-55 minuten. Check of het brood gaar is door er een mes in te steken. Het mes moet er schoon uitkomen.
Notenboter
Pindakaas kennen we wel. Andere notenboters zijn net zo makkelijk te maken. Kies de noten die jij lekker vindt en maak zelf een unieke combinatie. Door nog wat cacao, koffie, kaneel of bijvoorbeeld chilipeper toe te voegen creëer je zo jouw eigen unieke notenboter.
Probeer ook eens deze granolaboter.
Zelfgemaakte notenboter kan zich gaan 'scheiden' waarbij de olie boven op de pasta drijft. Voorkom dit door je potje pasta ondersteboven te bewaren. Draai net voordat je het gaat eten het potje om en je kunt je pasta zo eten.
Exotische mix
- 100 gram pistachenoten
- 100 gram macadamianoten
- 100 gram cashewnoten
- 100 gram kokosrasp
- 2 el olijfolie
Meng in een sterke keukenmachine en laat net zolang draaien tot een smeuïge massa. Voeg er op het laatst de kokosrasp en olijfolie doorheen en laat nog even draaien zodat alles goed mengt. De olijfolie voeg je toe omdat kokos veel vocht opneemt. Zonder de olijfolie kan de pasta erg droog worden.
Pittige mix
- 100 gram pinda’s
- 100 gram amandelen
- 100 gram cashewnoten
- 1 tl chilipeper
- 1 tl honing
Meng in een sterke keukenmachine en laat net zolang draaien tot een smeuïge massa. Voeg er op het laatst de chilipeper aan toe.
Mix met een koffiekick
- 100 gram amandelen
- 100 gram cashewnoten
- 100 gram walnoten
- 1 tl espresso-(oplos)poeder, 1 eetlepel cacaopoeder en/of 1 eetlepel cacaonibs
Meng de koffie en cacao door de noten en laat daarna in een sterke keukenmachine net zolang draaien tot een smeuïge massa.
Lees ook: Alles wat je als hardloper wilt weten over koffie.