Deze vegan snacks zitten bomvol eiwit (en zijn ook nog eens lekker)

Op je werk, na een pittige training of onderweg: je weet maar nooit wanneer honger de kop opsteekt. Handig als je dan een lekkere eiwitrijke snack bij je hebt, want eiwitten zorgen er namelijk voor dat je langer verzadigd blijft. Met deze lekkere plantaardige tussendoortjes kun jij er weer tegenaan.

9 vegan eiwitrijke snacks

Notenmix

Je favoriete notenmix is de makkelijkste manier om tussendoor genoeg eiwitten binnen te krijgen. De noten met de meeste eiwitten zijn ook gelijk de gezondste noten: amandelen, pistachenoten, walnoten, cashewnoten en pinda's.

Pompoenpitten

Simpel en lekker: een flinke hand pompoenpitten is goed voor zo'n 12 gram eiwit.

Eiwitreep

Nog zo'n snack die je makkelijk in je tas kunt gooien voor onderweg. Tegenwoordig heb je best veel keuze als je voor een plantaardige eiwitreep wilt gaan - of je maakt ze lekker zelf met dit recept.

Geroosterde kikkererwten

Peulvruchten zijn een goede bron van eiwitten en vezels. Zo maak je een lekkere snack voor onderweg: breng kikkererwten op smaak met een beetje olie, een snufje zout en je favoriete kruiden en bak ze vervolgens voor 25 minuten op 200 graden in de oven. Gezonder dan borrelnoten, net zo verslavend lekker!

Hummus

Hummus mag natuurlijk niet ontbreken op deze lijst! Lekker op brood of als dip voor rauwkost. Het is wel verstandig om in de winkel de etiketten van verschillende soorten hummus te vergelijken, soms zit er helaas veel olie in en weinig kikkererwten. Nog beter: maak je hummus zelf.

Pindakaas

Pindakaas is toch echt zo'n lekkernij die je eindeloos kunt combineren: met crackers, appels, bananen, bleekselderij, noem maar op. Op de Runner's World redactie vind je daarom altijd ergens een pot pindakaas (of twee).

Zelfgemaakt brood

Oké, dit heerlijke brood moet je wel van tevoren voorbereiden, maar het is absoluut de moeite waard. Door de verschillende pitten en zaden zit er extra veel eiwit in. Tip: met notenboter wordt 'ie nog lekkerder.

Eiwitshake

Na een pittige training hebben je spieren baat bij wat extra eiwitten, terwijl jij misschien nog helemaal geen trek hebt. Op zo'n moment is een simpele eiwitshake ideaal. Gelukkig zijn er tegenwoordig ook lekkere plantaardige eiwitpoeders.

Pistache-kokosrepen

Als afsluiter nog een lekker recept voor een tussendoortje waarmee je niet alleen lekker veel eiwit binnen krijgt, maar ook nog eens je cravings naar zoetigheid kunt stillen: zelfgemaakte repen (of balletjes) van pistachenoten, dadels en kokos.

Volg je Runner's World al op Instagram en Facebook?