Zo bouw je je eigen super ontbijt met veel eiwit
We geven je verschillende recepten om de dag goed mee te beginnen.
Jouw spieren, hormonen, cellen en weerstand werken het best als je voldoende eiwit eet. Door je dag te beginnen met een van deze onweerstaanbare gerechten weet je zeker dat je start met een goede dosis eiwit van minimaal 30 gram. Of jij nu houdt van eieren, bacon, kaas of zalm, we’ve got you covered.
Onze pro-tip: varieer zoveel mogelijk in je ontbijt. Zo krijg je steeds verschillende voedingsstoffen binnen én alle aminozuren – de bouwstenen van eiwit - die jouw lijf nodig heeft.
Bonentoast met avocado en gepocheerde eieren
Pocheer twee eieren. Verwarm twee (vegetarische) bonenburgers en beleg met een hand geraspte kaas, plakjes avocado en een theelepel ketchup. Top op met de gepocheerde eieren en peper en zout naar smaak.
Bessen- cheesecake-smoothie
Blend 100 gram bevroren aardbeien, 100 ml melk naar keuze, 100 gram bosvruchten skyr en 100 gram hüttenkäse in een blender tot een gladde massa. Roer er naar keuze 1 of 2 theelepels aardbeienjam doorheen en serveer met een (kokos)biscuit.
Scrambled eggs met spinazie en tomaat
Snijd een (roma)tomaat in dunne plakjes. Bak de tomaat in een theelepel olijfolie gedurende 3 minuten. Zet het vuur laag en breek 3 eieren in de pan met de tomaat. Voeg 100 gram verse spinazie toe en laat, al roerende, in 3 minuten stollen. Besprenkel met kruidenzout en peper naar keuze en serveer met 2 volkoren boterhammen.
Bananenpannenkoeken
Blend 60 gram havermout met 1⁄2 scoop vanille-eiwitpoeder, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel bakpoeder, wat zout, 1 geprakte banaan, 1 ei en 200 ml melk naar keuze. Verhit olie of boter ineen koekenpan en bak 4 kleine pannenkoekjes aan beide kanten bruin. Serveer met poedersuiker of speculoospasta.
Zalmbagel met tomaat en rode ui
Halveer een (volkoren)bagel en besmeer beide zijden met 1 theelepel roomkaas of zuivelspread. Verdeel 100 gram wilde zalm, plakjes van 1 tomaat, de ringen van 1 rode ui, een theelepel kappertjes en verse dille over de twee helften.
Ontdek nog meer ontbijtjes in de nieuwe Runner's World
Wil je nog meer powerontbijtjes? In het nieuwe nummer geven we maar liefst 24 (!) andere recepten om de dag goed mee te beginnen. Zo ben jij niet meer te stoppen!